Jalón bietet zu jeder Jahreszeit typische spanische Feste. Hier ist eine kleine Auswahl:

Am 5. Januar findet die Prozession der klugen Könige statt. Man kann dies mit dem Tag der heiligen drei Könige vergleichen, bei dem als Könige verkleidete Kinder singend von Haus zu Haus ziehen.

Im Februar findet, wie in Deutschland der Karneval statt. Die Spanier nenne ihn Carnestoles.

Der letzte Samstag im April wird Romer oder auch Rosmarintag genannt. Hier gehen alle Dorfbewohner in einer Art Massenwanderung in die Berge, um dort gemeinsam Rosmarin für das anschließende Festessen zu sammeln, bei dem auch bollos eine Art Mürbchen.

Als Präambel zu den Festlichkeiten zu Ehren des Heiligen Domingo finden in der dritten Juliwoche die Mauren- und Christenfeste statt, bei denen beide Parteien in bunten Kostümen und mit Musikkapellen durch das Dorf ziehen. Der Höhepunkt dieser Veranstaltung ist die sogenannte "Besetzung der Botschaft"

Der August ist ganz dem Feiern gewidmet. In der ersten Woche findet die Feier zu Ehren des Schutzpatrons Santo Domingo de Guzman statt, mit Kirmes, Wettbewerben, Umzügen mit Musik und Eintreiben von Stieren. Ausserdem werden Paella-Wettbewerbe veranstaltet, und allabendlich runden Musik und Tanz das Festprogramm ab.

Schließlich gibt es am Ende des Augustes noch das Fest "de la coca". Ein Fladenbrotfest, bei dem ein gigantisches "coca"-Festmahl auf den Strassen unter Musikbegleitung abgehalten wird.

Am dritten Sonntag im Oktober findet das Fest "de Madre de Deu Pobra" (Jungfrau Maria) statt. Der bewegendste Augenblick ist wohl die Prozession zum Paraje de Benibrahim, wo dan dem Ort, wo vor Hundeten von Jahren auf wunderbare Weise das Bildnis der Mutter Gottes gefunden wurde, ein Festakt stattfindet. Am Abend gibt es noch "dansaes en la placa" (Tanz auf dem Dorfplatz) und Würstchenrösten.